Butternut aux pistaches

Butternut aux pistaches {sans œufs, sans lait, sans gluten}

L’une de mes amies adore le butternut! J’espère que cette recette la ravira 🙂 Je me suis de nouveau inspirée d’une idée de Marie Laforêt, j’ai ensuite modifié la moitié des ingrédients!

Butternut aux pistaches (pour 2 personnes)

Ingrédients

2 petits butternut (ou un moyen!)
3 càs de miso blanc
3 càs de crème végétale
1 càc de sirop d’érable
1,5 càs d’huile d’olive
2 poignées de pistaches
sel
poivre

Marche à suivre

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les butternut, les couper chacun en douze morceaux.
Concasser les pistaches.
Mettre le butternut dans un plat et enfourner pour 20 min.
Dans un bol, mélanger le miso, la crème, le sirop d’érable et assaisonner.
Recouvrir les butternut de sauce et parsemer de pistaches concassées.
Cuire à nouveau durant 20 min.

Quelques conseils

  • J’adore le sirop d’érable et je pourrais le boire à la bouteille… mais ici, il est important d’avoir la main légère car le butternut est déjà très doux. Trop de sucre risque d’être écœurant.
  • Si le butternut n’est pas mou au toucher, c’est qu’il n’a pas encore assez cuit ! Prolongez alors la cuisson.
  • J’ai servi cela avec une purée de pommes-de-terre, réussite assurée!

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