Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé vegan {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Le caramel au beurre salé, c’est tellement bon que je pourrais le manger à la petite cuiller! Le soucis c’est que dans “caramel beurre salé”, il y a “beurre” et qui dit beurre dit lait. Heureusement, l’Internet mondial regorge de recettes pour substituer le beurre. Je me suis servie de cette recette-ci et l’ai adaptée! La recette a été testée et approuvée par mes amis pour le nouvel an, vous pouvez donc la faire sans crainte!

Au fait ! Petite info pour les lecteurs français : en Belgique, nous appelons “cassonade” ce que vous nommez vergeoise 😉

Caramel au beurre salé vegan (pour l’équivalent d’un pot de yaourt)

Ingrédients

45 g de sucre de canne blanc
45 g de cassonade
55 g de margarine végétale
4 càs de crème végétale
1/2 càs de sel

Marche à suivre

Faire fondre le sucre et la margarine à feu moyen.
Quand le mélange a diminué de moitié, couper le feu.
Ajouter ensuite la crème et le sel et mélanger.
Remettre le mélange sur le feu jusqu’à ébullition.
Laisser refroidir et transvaser dans un bocal stérile.

Quelques conseils

  • De plus en plus de margarines contiennent du lait… Lisez bien les étiquettes!
  • J’ai testé cette recette avec des fruits (ananas, pommes et poires) caramélisés et une boule de glace. C’était tellement bon que je ne peux que vous souffler l’idée!
  • La quantité de crème végétale dépend de la consistance que vous voulez donner à votre caramel : plus liquide? Ajoutez de la crème! Moins liquide? Mettez-en moins!
  • Attention! Il ne faut pas que le sucre cristallise! Pensez à modifier souvent la chaleur de votre plaque pour éviter cela.

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