Le caviar d'aubergine est une purée d'aubergine que vous pouvez utiliser comme dip ou tartinade. Cette version-ci est très parfumée grâces aux épices choisis. Ça vous dirait de modifier vos apéros et de faire une petite place à ce caviar délicieux et franchement simple à réaliser ?!

Caviar d’aubergine {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Pour l’apéro, je vous avais déjà donné une recette de tapenade, une autre de houmous, une de guacamole… Il manquait donc le caviar d’aubergine pour pouvoir proposer une gamme complète de dip ! Que vos légumes et nachos se tiennent à carreaux, voici donc le dernier né de la série ! Cette recette diffère peut-être de celles que vous connaissez par son coté très épicé. En effet, j’ai choisi de vous donner une version pleine de saveurs et qui goûte l’été et les produits de saison.

Caviar d’aubergine

Ingrédients

1 aubergine
1,5 gousse d’ail
1 càs de cumin
1càs de paprika
1 càs de curry
sel
poivre
huile d’olive

Marche à suivre

Peler l’aubergine et la couper en morceaux.
Plonger les morceaux dans de l’eau bouillante et faire cuire durant 15min.
Égoutter l’aubergine.
Écraser l’ail.
Mixer l’aubergine.
Ajouter l’ail écrasé à l’aubergine.
Mélanger et ajouter les épices.

Quelques conseils

  • Si votre caviar d’aubergine n’est pas assez onctueux, vous pouvez ajouter un peu de tahini.
  • Prévoyez un temps de refroidissement avant de servir !

Le caviar d'aubergine est une purée d'aubergine que vous pouvez utiliser comme dip ou tartinade. Cette version-ci est très parfumée grâces aux épices choisis. Ça vous dirait de modifier vos apéros et de faire une petite place à ce caviar délicieux et franchement simple à réaliser ?!

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