C’est de saison !

A chaque saison… et à chaque mois ses fruits et légumes mais aussi ses poissons !

Lorsqu’on mange des produits de saison, on réduit son empreinte énergétique. En effet, les produits ne sont pas acheminés du bout du monde par avion. Cela permet aussi de profiter pleinement de saveurs de chaque aliment car le rythme de maturation de celui-ci a été respecté. Enfin, c’est faire du bien à son budget puisqu’un poisson – par exemple – consommé hors saison coûtera bien plus cher !

Voici donc un petit récapitulatif des fruits, légumes et poissons de saison. Si vous manquez d’inspiration, j’ai intégré un lien vers mes recettes lorsque c’était faisable ! En effet, ces dernières suivent les saisons et ce que je peux trouver dans l’étal de mon maraîcher! Quant au poisson, je fais de mon mieux !

(source : RTBF et Encyclo écolo)

Printemps

(avril, mai, juin)

Fruits Légumes Poissons
Avocat Ail Alose
Banane Artichaut Anchois
Cerise Asperge Baudroie
Citron Aubergine Brochet
Fraise Bette Cabillaud
Fraise des bois Betterave Colin
Framboise Brocoli Congre
Fruit de la passion Carotte Coquille Saint Jacques
Groseille Céleri Crevettes
Kiwi Chou blanc Écrevisse
Litchi Chou romanesco Homard
Mangue Chou rouge Langouste
Nectarine Chou vert Langoustine
Papaye Chou-chinois Lieu
Pastèque Chou-fleur Lieu noir
Pêche Chou-rave Lotte
Pomme Concombre Maquereau
Épinard Merlu
Fenouil Raie
Laitue romaine Sardine
Navet Saumon
Oignon Sole
Petit oignon blanc Thon blanc
Petit pois Tourteau
Pois mange-tout Turbot
Poivron
Pomme de terre
Radis
Radis long
Rhubarbe
Tomate

Été

(juillet, août, septembre)

Fruits Légumes Poissons
Abricot Ail Anchois
Airelle Artichaut Colin
Amande Aubergine Congre
Avocat Bette Crevette
Banane Betterave Dorade grise
Cassis Brocoli Écrevisse
Cerise Carotte Gambas
Châtaigne Céleri Germon
Citron Céleri branche Homard
Coing Chou blanc Langouste
Datte Chou frisé Langoustine
Figue Chou Romanesco Lieu
Fraise Chou rouge Maquereau
Framboise Chou-chinois Moule
Fruit de la passion Chou-fleur Praire
Groseille Chou-rave Raie
Kiwi Cima di Rapa Sardine
Litchi Concombre Saumon
Mangue Courge Seiche
Melon Courgette Thon blanc
Mirabelle Épinard Turbot
Mûre Fenouil
Myrtille Haricot
Nectarine Laitue romaine
Noisette Maïs
Noix Navet
Papaye Oignon
Pastèque Pâtisson
Pêche Petit oignon blanc
Poire Petit pois
Prune Pois mange-tout
Quetsche Poivron
Raisin Pomme de terre
Reine-Claude Potiron
Radis
Radis long
Tomate

Automne

(octobre, novembre, décembre)

Fruits Légumes Poissons
Ananas Bette Bar
Avocat Betterave Coquille Saint Jacques
Châtaigne Carotte Dorade grise
Citron Catalonia Hareng
Clémentine Céleri Homard
Coing Céleri blanc Huître
Datte Céleri rave Langouste
Figue Champignon Maquereau
Fruit de la passion Chou blanc Moule
Kaki Chou de Bruxelles Oursin
Kiwi Chou frisé Raie
Kumquat Chou rouge Sardine
Litchi Chou chinois
Mandarine Chou-fleur
Mangue Chou-rave
Noisette Cima di rapa
Noix Citrouille
Orange Courge
Orange sanguine Endive
Pamplemousse Épinard
Papaye Fenouil
Poire Laitue romaine
Pomme Mâche
Prune Maïs
Quetsche Oignon
Raisin Panais
Petit oignon blanc
Poireau
Poivron
Pomme de terre
Potimarron
Potiron
Salsifis

Hiver

(janvier, février, mars)

Fruits Légumes Poissons
Ananas Carotte Bar
Avocat Céleri Baudroie
Banane Chou blanc Bigorneau
Citron Chou de Bruxelles Brochet
Clémentine Chou frisé Bulot
Datte Chou rouge Cabillaud
Fruit de la passion Chou chinois Carpe
Grenade Citrouille Colin
Kaki Endive Coquille Saint Jacques
Litchi Oignon Crevette
Mandarine Petit oignon blanc Dorade grise
Mangue Poireau Églefin
Orange Pomme de terre Haddock
Orange sanguine Salsifis Hareng
Pamplemousse Topinambour Huître
Papaye Langouste
Poire Lieu
Pomme Limande
Lotte
Loup
Maquereau
Merlan
Merlu
Morue
Perche
Praire
Raie
Saumon
Sole
Turbot