Crêpes sans gluten, sans lait et sans œufs

Quand on est comme moi intolérant au lait, aux œufs et au gluten, les crêpes, c’est le mal! Sauf que les crêpes, c’est vraiment bon… Appelées par mes amis les « crêpes à rien » puisque ma recette n’utilise aucun des ingrédients habituels,  voici donc une alternative aux crêpes habituelles. Après tout, il n’y a pas de raison que je sois privée de Chandeleur à cause de mes intolérances 😉

Crêpes sans gluten, sans lait et sans œufs (pour 10 crêpes)

Ingrédients

250g de farine (j’ai utilisé 50g de farine de châtaignes, 100g de farine de maïs, 100g d’un mélange sans gluten)
500 mL de lait (j’ai fait un mélange riz/soja)
4 càs de sucre vanillé
5 cL d’huile végétale

Marche à suivre

Mettre la farine dans un plat.
Ajouter le lait petit à petit et battre.
Ajouter l’huile le sucre et mélanger.
Laisser reposer 30 minutes.
Cuire dans une poêle graissée ou anti-adhésive à feu doux.

Quelques conseils

  • Ces crêpes n’ont pas la même texture en cuisant que les crêpes traditionnelles, il est donc important de leur laisser le temps de cuire à feu doux.

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