couscous sans gluten

Faux couscous {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Le couscous est un plat que j’affectionne particulièrement. J’ai en plus eu la chance d’en manger lors d’un voyage au Maghreb, un véritable délice ! Mais pas de chance… dans la semoule accompagnant habituellement le couscous, il y a du blé. J’ai donc décidé de trouver une solution de substitution… Enfin, j’ai… Pour cette recette, je me suis inspirée d’un plat dont l’une de mes collègues m’a parlé. D’ailleurs, Paulinette, si tu passes par ici, merci!

Faux couscous (pour 4 personnes)

Ingrédients

1 échalote
2 poivrons rouges
1 navet
3 pommes de terre
250g de tomates concassées
250 g de pois-chiches
1 branche de céleri
200 g de millet
1 càs de basilic
Huile
Sel
Poivre

Marche à suivre

Éplucher et couper l’échalote en morceaux.
Dans un wok, la faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
Y ajouter les poivrons, coupés en lamelles.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, laver le céleri, les pommes de terres, le navet et les couper en morceaux puis les ajouter au wok.
Ajouter les pois-chiches.
Laisser dorer les légumes quelques minutes.
Ajouter ensuite les tomates concassées et 250 mL d’eau.
Laisser mijoter 30 min environ.
Ajouter ensuite le millet, le sel, le poivre et le basilic.
Laisser cuire jusqu’à ce que le millet soit totalement cuit.

Quelques conseils

  • Ajoutez de l’ail, si vous pouvez en manger ! Je suis certaine que ce sera délicieux !
  • Prévoyez du temps si vous réalisez ce plat car c’est en mijotant doucement qu’il prend toute sa saveur.
  • Certains millet contiennent du gluten, renseignez-vous !

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