Filet de cabillaud aux noisettes {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Comme pour les navets farcis, cette recette de filet de cabillaud aux noisettes me vient d’un livre mais je ne sais plus lequel : j’ai pris la recette en photo et j’ai oublié de prendre la couverture aussi. Si quelqu’un peut me communiquer la source de cette recette, qu’il n’hésite pas à me le dire! En effet, je préfère de loin créditer les auteurs des recettes que j’utilise, je trouve cela important.
J’ai servi cette recette de cabillaud avec un risotto aux poireaux. L’association des goûts est vraiment parfaite !

Filet de cabillaud aux noisettes (pour 2 personnes)

Ingrédients

2 filets de cabillaud
1 tranche de pain (sans gluten) rassis
2 càs de noisettes
Sel
Poivre
Huile végétale

Marche à suivre

Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle.
Mixer le pain et les noisettes jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux.
Faire dorer cette préparation dans la poêle puis réserver.
Saler et poivrer les filets puis les faire cuire 3 min de chaque côté dans une poêle.
Répartir le crumble sur le cabillaud.

Quelques conseils

  • Faites attention au pain sans gluten. il contient parfois des œufs et/ou du lait. N’oubliez donc pas de lire les ingrédients !

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