Galette de pommes de terre au lard

Galette de pommes de terre au lard {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Qui dit retour du froid, dit aussi retour des plats aux milliers de calories, qui tiennent au corps et nous réchauffent. C’est dans cet esprit que j’ai réalisé cette recette, m’inspirant d’une vidéo que j’avais vue passer sur Internet dernièrement.

Galette de pommes de terre au lard (pour 4 personnes)

Ingrédients

800g de pommes de terres à chair ferme
250g de lard petit déjeuner
2 càs de crème de riz épaisse
1 càs de thym
sel
poivre

Marche à suivre

 Peler les pommes de terres, les laver et les couper en grosses tranches.
Faire cuire les pommes de terres dans de l’eau salée.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un moule à charnière graissé, disposer le lard en étoile en le faisant ressortir. sur les bords.
Lorsque les pommes de terres sont cuites, les poivrer, ajouter le thym et mélanger.
Disposer les pommes de terres en couches successives dans le moule.
Ajouter la crème puis fermer la préparation avec le lard qui dépassait.
Enfourner durant 30 min.

Quelques conseils

  • Ajoutez environ 1 càs de vinaigre de vin dans l’eau de cuisson de vos pommes de terres pour que celles-ci restent fermes. Et si vous voulez d’autres astuces, c’est ici qu’il faut cliquer !
  • J’ai utilisé de la crème de riz mais je suis persuadée que n’importe quelle crème végétale ferma l’affaire. Il faut simplement que celle-ci soit épaisse.
  • Peut-être devrez-vous prolonger la cuisson de votre galette. Il faut que le lard au-dessus soit grillé !

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