Ce gâteau à la banane, aussi appelé banana bead, est délicieux ! Surtout avec du chocolat ! L'utilisation de la banane permet de ne pas utiliser d’œufs. Cette recette-ci est, de plus, sans lait et sans gluten. Parfaite pour les végétaliens, par exemple mais aussi et surtout pour tous les gourmands. Vous peut-être ?!

Gâteau à la banane et au chocolat (Banana bread) {sans œufs, sans lait, sans gluten}

J’avais lu plusieurs fois que la banane remplace efficacement les œufs dans les gâteaux… mais je ne l’avais pas encore testé ! Heureusement, le week-end dernier, nous sommes allés manger chez une amie et j’étais chargée d’amener le dessert ! Du coup, j’ai décidé de me lancer et de tenter ce mélange. J’ai donc lu pas mal de recettes en ligne et dans mes livres pour finalement me lancer et faire un gâteau chocolat banane (ou banana bread) qui est essentiellement inspiré de celui du blog Au vert avec Lili.

Gâteau à la banane et au chocolat (banana bread)

Ingrédients

4 bananes
150g de chocolat noir
50 mL de lait végétal
2 càs d’huile végétale
1càs de vinaigre de cidre
1 càc de bicarbonate alimentaire
1 càc d’extrait de vanille
150g de farine sans gluten
30g de poudre d’amande
50g de sucre brun

Marche à suivre

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les bananes pour obtenir une purée.
Couper le chocolat en éclats.
Dans un grand bol, mélanger les bananes, le lait végétal, l’huile, le vinaigre de cidre, la levure, le bicarbonate et l’extrait de vanille.
Ajouter la farine, le chocolat, la poudre d’amande et le sucre.
Mettre dans un moule à cake et enfourner durant 40 min.

Quelques conseils

  • Sur Internet, on trouve beaucoup de recettes banana bread contenant quand même des œufs. Qu’à cela ne tienne ! Il vous suffit de les retirer purement et simplement, votre gâteau prendra tout autant !
  • Plus vos bananes seront mûres (comprenez : brunes), mieux ce sera… Donc plus d’excuse pour jeter des bananes !
  • Certaines recettes de banana bread proposent d’utiliser de la levure. Elle n’est pas toujours sans gluten. De plus, le mélange de vinaigre de cidre et de bicarbonate vous permet de ne pas en utiliser ! D’autres astuces ici !

Ce gâteau à la banane, aussi appelé banana bead, est délicieux ! Surtout avec du chocolat ! L'utilisation de la banane permet de ne pas utiliser d’œufs. Cette recette-ci est, de plus, sans lait et sans gluten. Parfaite pour les végétaliens, par exemple mais aussi et surtout pour tous les gourmands. Vous peut-être ?!

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