Gratin de chicons aux patates douces

Gratin de chicons aux patates douces {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Bonjour Internet!

Désolée d’avoir mis autant de temps pour mettre mon site à jour mais entre des vacances et un régime alimentaire qui a évolué (ma liste est bien moins longue aujourd’hui! je me contente de cuisiner sans lait, sans œufs et sans gluten ce qui est, il faut le dire, une petite révolution pour ma cuisine!), le temps m’a manqué! Qu’à cela ne tienne ! Il y a quelques mois, je vous donnais ma recette de gratin de chicon… et me voici à récidiver avec une recette que je trouve encore meilleure! Avec tout ça, vous aurez l’embarras du choix !

Gratin de chicons aux patates douces (pour 4 personnes)

Ingrédients

4 ou 5 chicons
300g de haché mélangé
4 patates douces
4 càs de crème végétale
Sel
Poivre

Marche à suivre

Préchauffer le four à 200°C.
Peler les patates douces et les couper en morceaux.
Cuire les patates douces.
Lorsqu’elles sont cuites, les réduire en purée en ajoutant un peu de crème, du sel et du poivre.
Nettoyer les chicons, les couper en petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir les chicons à feu doux pour qu’ils perdent leur eau.
Assaisonner le haché.
Dans un plat allant au four, mettre les chicons puis recouvrir avec le haché mélangé et enfin avec la purée.
Enfourner pour 30min environ.

Quelques conseils

  • Les premiers chicons de la saison sont souvent très amers. Surtout s’il sont cultivés en pleine terre. Vous pouvez alors ajouter un peu de sucre sur vos légumes afin de casser l’amertume.
  • Préférez les chicons pleine terre, ils sont de meilleure qualité car moins gorgés d’eau.

Les endives se marient à merveille avec les patates douces. Si vous ne me croyez pas, ce gratin devrait vous convaincre ! Il est en plus sans lait, sans oeufs et sans gluten. L'avez-vous déjà cuisiné ?

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