Gratin sans œufs

Gratin sans œufs, sans lait, sans gluten

Que vous vouliez faire un gratin dauphinois, un gratin de chou fleur ou un gratin de salsepareille, cette recette, inspirée par la recette de gratin de topinambours de Marie Laforêt, vous sera d’un grand secours! En effet, le mélange de base reste le même, seul le légume utilisé change.

Gratin sans œufs (pour 4 personnes)

Ingrédients

600g de légumes (ou de féculents, ici j’ai choisi les pommes de terre)
2 càs de fécule de maïs
2càs de miso blanc
2 càs de purée de noix de cajou
500 mL de lait végétal
Sel
Poivre

Marche à suivre

Préchauffer le four à 200°C.
Couper vos légumes en morceaux et les disposer dans un plat à gratin.
Dans un grand bol à part, préparer le mélange de base : mélanger le miso, la fécule, la purée de noix de cajou et le lait végétal puis assaisonner.
Ajouter le mélange de base à vos légumes.
Enfourner durant 50 min.

Quelques conseils

  • Ne lésinez pas sur le temps de cuisson! Rien ne sert de presser la cuisson, cela ne fonctionnera pas.
  • J’ai testé cette recette avec des topinambours, des pommes de terres et même un mélange de chou blanc et de haché de bœuf. Ça fonctionne à tous les coups!

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