Houmous

Houmous {sans œufs, sans lait, sans gluten}

J’aime beaucoup le houmous (aussi écrit hummus, ou humous !) mais il y a toujours de l’ail dedans. Qu’à cela ne tienne, j’en ai fait moi-même! C’est délicieux sur du pain ou même avec des chips tortilla! Personnellement, je sers souvent mes falafels avec du houmous ou alors je sers le houmous en apéritif, avec une feuille de salade croquante. Je propose alors à mes invités de mettre un peu de houmous dans le centre de la feuille, de refermer celle-ci puis de déguster le tout.

Le tahini est une purée de sésame que l’on trouve dans les magasins bios. Elle porte parfois le nom de tahin, de tahiné, etc. mais Wikipédia vous expliquera cela bien mieux que moi si ça vous intéresse !

Houmous

Ingrédients

250g de pois chiches
2 càs de tahini
1 càs d’huile de sésame
le jus d’1/2 citron
sel
poivre

Marche à suivre

La veille, faire tremper les pois chiches.
Mixer les pois-chiches avec le tahini, le jus de citron et l’huile.
Épicez.

Quelques conseils

  • Vous pouvez ajouter plus de citron, mettre du paprika, du cumin, etc.
  • Si vous utilisez des pois chiches en conserve, n’ajoutez pas de sel, il y en a déjà suffisamment! Sur la page des astuces, je vous racontais il y a quelques temps que je n’achète plus de pois chiches en conserve et vous expliquais comment je procède. Avez-vous vu ?
  • Vous avez trop de houmous? Ce n’est pas grave, congelez-le!
  • Si vous pouvez manger de l’ail, vous pouvez en ajouter une petite gousse écrasée que vous mélangez avec le reste.

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