Lasagnes aux bettes et au saumon

Lasagnes aux bettes et au saumon {sans œufs, sans lait, sans gluten}

De mon séjour en Italie, je garde un amour immodéré pour les lasagnes ! Lorsque je vivais là, j’avais souvent hâte d’être le dimanche pour manger le traditionnel plat de lasagnes fraîches concocté par la nonna ! Après avoir partagé avec vous ma recette de lasagnes végétales, voici donc celle des lasagnes aux bettes et au saumon… avec une sauce blanche sans lait, œufs ou gluten… De la pure magie !! Je me suis inspirée de cette recette-ci !

Lasagnes aux bettes et au saumon

Ingrédients

1 kg de bettes lavées et coupées en morceaux
9 feuilles de lasagne
8 tranches de saumon fumé
2 càs de moutarde en grains
2 càc de sucre brun
1 gousse d’ail
1 échalote
500 mL de lait végétal
2 càs de fécule de maïs
100 mL de vin blanc
huile d’olive
sel
poivre

Marche à suivre

Dans un wok (ou une grande poêle), faire revenir les bettes avec le sucre et 2 càs d’huile d’olive.
Lorsque les bettes sont cuites, ajouter les 2 càs de moutarde mélanger.
S’il reste du liquide en fin de cuisson, égoutter les légumes.
Dans de l’eau bouillante et salée, précuire les feuilles de lasagne durant 5 minutes.
Mettre un peu d’eau dans le fond d’un plat à gratin puis disposer une couche de feuilles de lasagne, une couche de bettes, une couche de lasagne, une couche de saumon, une couche de lasagne, une couche de bettes et ainsi de suite.
Dans une petite casserole, faire revenir l’ail écrasé et l’échalote émincée avec un filet d’huile.
Lorsque l’échalote devient transparente, ajouter le lait végétal et le faire chauffer à feu doux avec la fécule de maïs en mélangeant constamment.
Lorsque le mélange commence à prendre, ajouter le vin blanc et mélanger.
Napper ensuite la lasagne de cette sauce.
Enfourner à 200°C durant 40 min.

Quelques conseils

  • Définitivement, mes pâtes sans gluten préférées sont celles qui mélangent le riz et le maïs !
  • Même si votre paquet de feuilles de lasagne vous annonce qu’il ne faut pas précuire les feuilles, ne les croyez pas ! Sinon, vous risquez d’avoir des lasagnes dures même après 40 min de cuisson…
  • Ne préchauffez pas votre four ! Généralement, préchauffer un four n’est vraiment nécessaire qu’en pâtisserie ou lorsqu’on réalise des soufflés. Le reste du temps, on peut très bien mettre son plat dans un four qui n’est pas préchauffé et faire cuire comme cela. Il faudra simplement, peut-être, ajouter quelques minutes de cuisson suivant le four que vous avez.

Enregistrer

Laisser un commentaire