Marbré Matcha Citron

Marbré au thé matcha et au citron {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Il y a quelques temps, je vous avais donné ma recette de marbré chocolat-vanille. En me promenant de blog en blog, je suis tombée sur la recette d’un cake marbré thé matcha et bergamote. Salivant rien qu’en lisant l’énoncé, j’ai été obligée de tester ! Par contre, je n’avais pas de citron bergamote et j’avoue ne jamais en avoir vu en vente près de chez moi. J’ai donc simplement utilisé un citron jaune à la place.

Marbré au thé matcha et au citron

Ingrédients

250g de farine sans gluten
50g de fécule de maïs
125g de yaourt au soja
1 càc de levure chimique
100g de sucre
150g de compote de pommes
150mL de lait de riz
100mL d’huile végétale
1 càs de vinaigre de cidre
2 càc de thé matcha
1 citron
1 càc d’extrait de vanille

Marche à suivre

Préchauffer le four à 180°C.
Presser un citron.
Mélanger le lait avec la fécule.
Dans un saladier, mélanger la compote avec le sucre, le vinaigre et l’huile.
Ajouter ensuite la farine et le mélange lait + fécule.
Séparer l’appareil en deux.
Ajouter le thé matcha à la premier partie.
Ajouter le jus de citron ainsi que la pulpe à la 2e partie.
Dans un moule, mettre une couche de pâte au citron puis une couche au thé et ainsi de suite.
Enfourner durant environ 45 min.
Laisser refroidir avant de servir.

Quelques conseils

  • D’habitude, je diminue systématiquement la quantité de sucre proposée dans les recettes… Si vous êtes comme moi, je vous déconseille de le faire avec cette recette-ci sous peine de grimacer à cause de l’acidité du citron qui ne sera, alors, pas adoucie… mais à vous de voir !
  • La recette dont je me suis inspirée utilise des citrons bergamote… Mais je n’en avais pas sous la main !

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