Mogettes au chorizo

Mogettes au chorizo : recette vendéenne sans œufs, sans lait, sans gluten

Les mogettes sont des haricots blancs et secs venant Vendée… Ces haricots ne sont pas évidents à trouver en Belgique (quoi que… les choses changent petit à petit !). Par contre, en France, on peut même les trouver dans les étalages des grandes surfaces. Mes parents, revenant de vacances, m’en avaient ramené un paquet… Et il y a quelques jours, j’en ai fait pour un régiment!

Mogettes au chorizo (pour 4 personnes)

Ingrédients

200g de mogettes
1 boîte de tomates concassées
2 carottes
1 bâton de chorizo
1poivron vert
1 poivron rouge
1échalote
sel
poivre
paprika

Marche à suivre

Faire tremper les mogettes durant au moins 12h dans un grand volume d’eau non salée.
Couper le chorizo en tranches, les légumes en morceaux.
Dans une casserole, faire revenir l’échalote et le chorizo.
Ajouter ensuite les tomates concassées et la même quantité d’eau.
Ajouter les mogettes.
Laisser mijoter à feu doux durant environ 1h, ajouter un peu d’eau de temps en temps si nécessaire.
Avant de servir, assaisonner.

Quelques conseils

  • Ne croyez pas ce qu’on vous dit! Il ne suffit pas de faire tremper les mogettes 1h dans un peu d’eau bouillante pour pouvoir les cuisiner le jour même! Les faire poser dans de l’eau une douzaine d’heure auparavant vous permettra de ne pas vous retrouver comme moi, le soir même, avec un plat mal cuit et à devoir cuisiner autre chose finalement!
  • Ce plat peut vraiment se manger en plat unique… mais cette fois-ci, je l’avais fait avec une purée de pommes-de-terre!!

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