Navets farcis

Navets farcis {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Cette recette de navets farcis traînait dans les images de mon téléphone. J’ai sans doute pris la photo dans un livre de recette mais je ne sais malheureusement plus lequel ! Donc, si vous reconnaissez la recette, faites-moi signe, que je puisse rendre à César ce qui appartient à César !

Les navets ont souvent mauvaise réputation. Il semblerait en effet qu’il s’agisse du parent pauvre de la pomme de terre, d’un légume insipide, juste bon pour les fins de mois difficiles ou pour accompagner d’autres légumes. Et pourtant ! Bien cuisinés, ils valent le détour. Comme ici, par exemple !

Navets farcis (pour 2 personnes)

Ingrédients

2 gros navets
400g de champignons
2 échalotes
3 càs de crème végétale
120 g de quinoa
20 cL de bouillon de légumes
100g de fromage végétal à pâte persillée
1 càc de thym
1/2 bouquet de persil plat
Sel
Poivre

Marche à suivre

Préchauffer le four à 200°C.
Émincer les oignons et hacher le persil.
Couper les champignons en morceaux.
Découper le haut de chaque navet puis évider celui-ci (jusqu’à environ 0.5 cm du bord).
Saler et poivrer les navets et les mettre dans un plat.
Enfourner durant 30 min.
Faire cuire le quinoa.
Hacher la chair des navets puis la faire revenir dans une poêle.
Ajouter les champignons, les échalotes, le thym et faire revenir lentement.
Ajouter la crème, le bouillon, le quinoa et laisser mijoter.
Saler et poivrer.
Hors du four, farcir les navets avec le quinoa et émietter un peu de fromage végétal par-dessus.
Mettre dans le four durant 15 min.

Quelques conseils

  • Ici, on adore les champignons ! J’ai donc doublé la quantité par rapport à la recette initiale 🙂
  • Les navets que j’ai utilisé étaient vraiment très gros. Si les vôtres ont une taille plus habituelle, prenez-en quatre!
  • Il vous restera peut-être un peu de farce que vous pourrez servir en garniture.
  • Le faumage ou fromage végétal est un fromage à base de tofu lactofermenté. Vous devriez en trouver dans les magasins bios.

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