Parmentier de lentilles

Parmentier de lentilles : un repas vide placards sans œufs, sans lait, sans gluten

Est-ce que vous aussi, parfois, le vendredi soir, vous vous rendez-compte que vous n’avez plus grand chose dans votre frigo pour réaliser un repas en bonne et due forme? C’est ce qui m’est arrivé il n’y a pas si longtemps. Heureusement ! J’ai plus d’un tour dans mes placards et j’ai donc concocté un parmentier de lentilles. Je me suis largement inspirée de cette recette-ci ! Et je suis vraiment contente de toujours avoir des lentilles à portée de main !

Parmentier de lentilles (pour 4 personnes)

Ingrédients

150g de lentilles
150 g de carottes
600g de pommes de terre
400g de tomates en morceaux
1 oignon
1gousse d’ail
1 yaourt végétal nature
huile d’olive
sel
poivre

Marche à suivre

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les carottes en mirepoix (en petits dès).
Faire cuire les carottes et les lentilles dans de l’eau salée.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Peler les pommes de terres, les couper en morceaux et les faire cuire.
Lorsque l’oignon est transparent, ajouter les tomates en morceaux et l’ail puis laisser cuire à feu doux.
Quand les lentilles sont presque cuites, les ajouter à la sauce tomate et mélanger.
Lorsque les pommes-de-terre sont cuites, les écraser au presse-purée et ajouter le yaourt.
Dans un plat à gratin, mettre les lentilles dans le fond.
Recouvrir de la purée.
Avec une fourchette, rayer la surface du gratin.
Ajouter ensuite 1 càs 1/2 d’huile d’olive.
Enfourner à 180 °C pendant 30 min puis au grill pendant 10 min.

Quelques conseils

  • Si vous n’avez pas beaucoup de temps pour faire cuire la sauce tomate, ajouter un sucre pour casser l’acidité.
  • Pour la purée, vous pouvez aussi ajouter de l’eau de cuisson et de l’huile ou de la margarine, si vous préférez !
  • Rayer la purée puis ajouter de l’huile d’olive permet que le plat colore un peu et soit croustillant.

Ce plat végé est mon jocker quand je n'ai plus rien dans mes placards ! La recette est simple à réaliser et sans oeufs, sans lait et sans gluten. Bref, un parmentier de lentilles qui sauve dans beaucoup de situations ! L'avez-vous testé ?

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