Poisson au four et légumes du soleil

Poisson aux légumes du soleil cuit au four {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Cette terrine je l’ai goûtée la première fois chez des amis auxquels nous étions allés rendre visite. C’était tellement bon que j’ai dû leur demander la recette ! Et comme je ne pouvais pas vous laisser dans l’ignorance, voici comment procéder ! Ce n’est pas une recette rapide puisqu’il y a pas mal de découpes et que le temps de cuisson est important mais laissez vous tenter 🙂

Poisson aux légumes du soleil cuit au four (pour 4 personnes)

Ingrédients

400g de poisson (j’ai pris du bar et du saumon, en filet)
1 courgette
1aubergine
2 pommes
2tomates
200g de lardons
50 cl de lait de soja
1 càc de moutarde de Dijon
1càc de moutarde en grain
1 càc d’herbes de Provence
1gousse d’ail
huile d’olive
sel
poivre

Marche à suivre

Préchauffer le four à 220°C.
Couper le(s) poisson(s) en dés et le disposer dans le fond d’un plat à gratin.
Couper les courgettes, aubergines, pommes et tomates en morceaux.
Les disposer ensuite dans le plat avec les lardons.
A part, mélanger le lait de soja, les moutardes, l’ail, les herbes de Provence et ajouter un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre.
Ajouter la sauce à la terrine.
Recouvrir le plat avec de l’aluminium et y faire quelques petites encoches pour que l’eau puisse s’évaporer.
Enfourner durant 1h10.

Quelques conseils

  • La recette de base préconise des oignons en plus.. Mais je n’avais plus de place pour en ajouter !
  • Dans la recette de mon amie, les aubergines sont remplacées par des poivrons.
  • Ne couper pas vos poissons et légumes en trop petits morceaux sinon vous vous retrouverez avec une bouillie fort peu appétissante.
  • N’oubliez pas de faire des petites encoches dans votre aluminium sinon vous aurez beaucoup (trop) de jus.

Laisser un commentaire