Pommes au lard : un plat qui tient au corps {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Après les pommes de terre au lard, les pommes au lard ! Cette recette a, pour moi, un petit côté madeleine de Proust… en plus gras et plus consistant peut-être !! Quoi qu’il en soit, si mes souvenirs sont bons, on mangeait cela, chez moi, en automne/hiver (ça tombe bien, les pommes sont justement de saison à ce moment-là!) et l’odeur du lard se mélangeant aux pommes lors de la cuisson me ramène bien des années en arrière.

Cette recette est super facile à faire et ne demande que deux ingrédients. Je l’ai réalisée pour une amie qui s’est léchée les babines plusieurs fois en goûtant cette association à laquelle elle n’avait jamais pensé. Elle est ensuite repartie chez elle, convaincue qu’il fallait qu’elle cuisine ce plat plus souvent. J’espère donc qu’il en sera de même pour vous 🙂

Pommes au lard (pour 4 personnes)

Ingrédients

300g de lard salé
5 pommes

Marche à suivre

Laver les pommes, enlever leurs trognons, les peler.
Les couper en tranches d’environ 0.5 cm d’épaisseur.
Dans une poêle, faire une ou deux couches de lard puis disposer les tranches de pommes.
Recouvrir et faire cuire à feu moyen ou doux durant environ 20 min.

Quelques conseils

  • J’ai utilisé des pommes un peu acides mais je n’ai pas ajouté de sucre… à vous de voir ce que vous préférerez !
  • J’ai accompagné cela de pommes de terres que j’ai écrasées dans mon assiette pour saucer… Avec du pain, ça doit être parfait aussi !

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