Pumpkin pie ou tarte au potiron

Pumpkin pie ou tarte au potiron {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Envie de vous mettre dans l’ambiance Halloween ? Voici la recette d’une tarte piquée à nos cousins d’outre-atlantique ! Qu’on appelle cette tarte “pumpkin pie” ou “tarte au potiron” revient au même ! Par contre, avec ses senteurs épicées, elle vous prouvera une fois de plus que le potiron peut se servir tant sucré que salé (pourquoi je dis une fois de plus ? Parce que j’en avais déjà parlé ici !)

Pumpkin pie ou tarte au potiron

Ingrédients

1 pâte sablée
100 mL de lait végétal
400g de potiron épluché et cuit à la vapeur
1/2 càc d’agar-agar en poudre
1 càs de margarine végétale
les grains d’une gousse de vanille
1 càc de muscade moule
1càc de gingembre moulu
1 càc de cannelle moulue
1 clou de girofle
100 mL de sirop d’érable

Marche à suivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, porter le lait végétal et l’agar-agar à ébullition en remuant sans cesse.
Ajouter ensuite le potiron, la margaine, les épices et laisser infuser à feu doux durant quelques minutes.
Retirer le clou de girofle, ajouter le sirop d’érable puis mixer tout et laisser encore cuire quelques minutes.
Verser l’appareil sur la pâte sablée préalablement précuite.
Cuire durant 15 min.
Laisser ensuite reposer jusqu’au lendemain.

 

Quelques conseils

  • Faites attention à la margarine, certaines ne sont pas végétales 🙂
  • Ne jetez pas votre gousse de vanille une fois que vous l’avez grattée ! Mettez-la simplement dans un bocal avec du sucre, vous aurez ainsi du sucre vanillé sans débourser une somme folle !
  • La tarte se mange tant tiède que froide ! A vous de voir ce que vous préférez…

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