Quiche au butternut et poireau vegan

Quiche au butternut {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Il y a bien longtemps que je ne vous avais plus donné une recette avec du butternut! Voici donc une recette de quiche au butternut et au poireau. Elle est vegan, donc sans œufs et sans lait. Elle est en plus sans gluten. Parfaite pour mon régime alimentaire, donc !

Quiche au butternut (pour 4 personnes )

Ingrédients

1 pâte brisée vegan
1 butternut
2 blancs de poireau
1 càs de crème végétale
Sel
Poivre

Marche à suivre

Faire la pâte brisée.
Peler et couper le butternut en morceaux puis le faire cuire dans de l’eau salée.
Couper les poireaux en morceaux et les ajouter au butternut en fin de cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter et les faire revenir un peu dans une poêle pour enlever un maximum d’eau.
Cuire la pâte à tarte durant une dizaine de minutes.
Mixer les légumes, saler, poivrer, et ajouter la crème.
Mettre la purée dans la pâte précuite.
Laisser cuire durant 20 min puis passer 5 min au grill.

Quelques conseils

  • Il est important que vos légumes aient gardé le moins d’humidité possible pour que votre tarte tienne bien lorsque vous la couperez!

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