Quiche thon et amandes

Quiche au thon et aux amandes {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Il y a quelques temps, je me promenais sur le site de Chris (qui passe souvent par ici ! du coup je lui fais un petit coucou!) et je suis tombée sur sa recette de tarte au thon. A base d’œufs et de fromage, je ne pouvais pas la reprendre telle quelle… j’ai donc adapté, me suis souvenue d’une recette que m’avait passé l’une de mes collègues avant mon diagnostique et d’une tarte que j’avais mangé dans un resto qui m’avait réconciliée avec les tartes au thon… J’ai mélangé toutes ces inspirations et voici ma recette ! C’est bon chaud, froid, tiède, à vous de décider ! En tout cas, moi, je l’ai préparée la veille puis l’ai réchauffée et c’était juste parfait 🙂

D’ailleurs, ça n’est pas la première recette de quiche au thon que je partage avec vous ! Laquelle préférez-vous ?

Quiche au thon et aux amandes

Ingrédients

1 pâte brisée (j’ai remplacé le pavot par du sésame)
250g de thon
2càs de moutarde en grain
2 càs de crème végétale
50 mL de lait de soja nature
4 càs de fécule de maïs
1 tomate
15g d’amandes effilées

 

Marche à suivre

Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte puis la disposer dans un moule à tarte.
Piquer la pâte et la faire cuire au four durant 10 min.
Garder le four à 180°C.
Pendant ce temps, mélanger le thon, la moutarde, la crème, le lait de soja et la fécule.
Nettoyer la tomate et la couper en tranches.
Disposer l’appareil dans le fond de la tarte et le lisser.
Recouvrir de tranches de tomates puis parsemer d’amandes.
Enfourner durant 45 min.

Quelques conseils

  • Si vous n’aimez pas trop le goût du sarrasin, diminuez la quantité de farine dans la recette de la pâte !
  • Mettre de la moutarde avec la crème me permet de ne pas ajouter de sel à ma préparation.

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