Cette recette de rouleaux de courgettes est simple à réaliser et fait fureur en apéro ! Du saumon, du fromage végétal (ou non), une courgette et le tour est joué pour une bouchée sans lait, sans œufs et sans gluten. Un jeu d'enfant, vous ne trouvez pas ?!

Rouleaux de courgettes : un apéro sans œufs, sans lait, sans gluten

Après les rouleaux d’aubergine, je vous présente les rouleaux de courgettes (et la bouche de l’homme, aussi !). Je les ai réalisés pour un apéro dînatoire avec des amis. J’avais envie de leur faire goûter le fromage végétal (ou faumage) et j’ai trouvé que cette recette permettait de découvrir ce produit assez facilement ! Je me suis ensuite rendue compte que cette recette avait l’avantage de faire manger des légumes (à des enfants par exemple) mine de rien ! Avis aux parents, dites-moi si ça fonctionne ! Enfin, le fait de rouler des légumes de la sorte donne tout de suite une jolie présentation !

Rouleaux de courgettes (pour 2 personnes)

Ingrédients

1 courgette
1 pot de faumage type boursin (j’ai prix du faumage à l’ail)
6 tranches de saumon fumé

Marche à suivre

Laver la courgette puis la couper en lanières à l’aide d’une mandoline.
Blanchir les lanières de courgettes : les tremper 1 min dans de l’eau bouillante salée puis les plonger dans de l’eau froide.
Tartiner chaque lanière de courgette d’un peu de faumage puis mettre un morceau de saumon fumé.
Rouler en tout et faire tenir avec un cure-dents.

Quelques conseils

  • Vous trouverez du faumage dans les épiceries bio. Il s’agit d’un fromage végétal fait avec du tofu lactofermenté.
  • J’ai décidé de blanchir les lanières de courgettes car cela permet de les rouler plus facilement tout en gardant leur croquant.
  • Si vous voulez, vous pouvez faire de cette recette un plat principal en deux temps trois mouvements ! Il suffit de couper la courgette en tagliatelles, de mélanger le tout est ààà taaableuh!
  • Si vous ne voulez pas rouler vos légumes, vous pouvez aussi superposer les ingrédients et couper des tronçons. A vous de voir ce que vous préférez faire !

Cette recette de rouleaux de courgettes est simple à réaliser et fait fureur en apéro ! Du saumon, du fromage végétal (ou non), une courgette et le tour est joué pour une bouchée sans lait, sans œufs et sans gluten. Un jeu d'enfant, vous ne trouvez pas ?!

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