Salade de chicons

Salade de chicons : les endives sans œufs, sans lait, sans gluten

Nous sommes à la fin de la saison des chicons… et vu que le temps se réchauffe, on n’a plus forcément envie d’un gratin un peu lourd à digérer! Voici donc une recette toute fraîche pour manger des endives crues et en salade.

Salade de chicons (pour 2 personnes)

Ingrédients

3 pommes de terre
6 chicons
50g de cerneaux de noix
25 g de raisins secs
3 pommes
1 càs d’huile de noix
1càs d’huile de pépins de raisins
1 càs de vinaigre de cidre
sel
poivre

Marche à suivre

Laver les pommes de terres, les éplucher et les couper en lamelles.
Cuire les pommes de terre à l’eau puis les laisser refroidir.
Nettoyer les chicons et les couper en morceaux.
Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
Dans un saladier, mettre les pommes-de-terre, les chicons, les noix concassées, les raisins secs.
Faire la vinaigrette en mélangeant les deux huiles avec le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
Ajouter la vinaigrette à votre salade puis la fatiguer.

 

Quelques conseils

  • Vous remarquerez que, sur la photo, on ne voit pas trace de raisins secs ! Normal, je les ai complètement oubliés cette fois-là!! Vous pouvez donc tout à fait les retirer, ou en mettre plus !
  • Cette recette est une excellente façon de vider votre frigo des quelques pommes-de-terre en trop que vous aviez fait quelques jours avant ! Mais rien n’est obligatoire, chaque ingrédient dépend de ce dont vous avez envie !
  • Goûtez votre vinaigrette avant de l’ajouter à votre salade. Personnellement, j’ai tendance à mettre plus de vinaigre de cidre que j’aime beaucoup son goût mais j’ai inscrit ici le mélange que je fais lorsque nous avons des invités.

Cette recette sucrée-salée est incroyable ! Parfaite pour faire manger des chicons aux enfants. Légère, sans oeuf, sans lait, sans gluten. L'avez-vous testée ?

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