Salade de pois chiches

Salade de pois chiches {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Une chouette recette rafraîchissante : cette salade de pois chiches est parfaite pour un repas de midi savoureux… par exemple ! Ou au soir, ou au matin ! C’est comme vous voulez, après tout ! Quoi qu’il en soit, la coriandre et le poivron se marient à merveille avec les pois chiches.

Salade de pois chiches (pour deux personnes)

Ingrédients

1 poivron
200g de pois-chiches cuits et égouttés
1 gousse d’ail
1petit bouquet de coriandre
le jus d’un demi citron
2 càs d’huile d’olive
sel
poivre

Marche à suivre

Couper le poivron en lamelles et le cuire dans une poêle.
Dans un saladier, mettre les pois-chiches et le poivron lorsqu’il est cuit.
Ajouter la coriandre ciselée et l’ail écrasé.
Faire une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre.
Ajouter la vinaigrette à votre salade.
Servir frais!

Quelques conseils

  • Je me suis inspirée d’une recette qui proposait de garder le poivron cru. J’ai testé une fois mais je préfère la version avec le poivron cuit qui est, selon moi, bien plus digeste !

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