Sirop au basilic

Sirop au basilic express

Certains jours, il fait tellement chaud qu’on n’a pas envie d’une tarte ou d’un gâteau en dessert… Par contre, impossible de dire non à des fraises ! Et si vous n’avez jamais essayé de servir les fraises avec du basilic, vous avez raté quelque chose ! Mieux encore, que diriez-vous de fraises servies avec un sirop au basilic. Très facile à réaliser et rapide, celui-ci se fera une place de choix pour agrémenter les fruits mais aussi comme boisson !

Sirop au basilic express

Ingrédients

75g de sucre blanc
75g de sucre brun
150mL d’eau
5 à 6 branches de basilic

Marche à suivre

Nettoyer le basilic et le hacher.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre et porter à ébullition.
Lorsque le sucre est totalement fondu, baisser le feu et ajouter le basilic.
Laisser cuire à feu doux durant 30 min pour que les arômes se développent bien.
Porter de nouveau le mélange à ébullition pour que le mélange réduise et devienne un sirop.
Arrêter le feu et filtrer.
Laisser refroidir le mélange à température ambiante.

Quelques conseils

  • Cette recette peut aussi vous servir pour un sirop de menthe, d’estragon ou… à vous de voir selon votre inspiration.
  • Si vous préférez, vous pouvez utiliser du sucre brun uniquement, votre coulis sera sans doute un peu plus foncé encore. A l’inverse, si vous utilisez du sucre blanc, il sera plus clair.
  • Mélangez souvent votre sirop lorsqu’il est sur le feu sinon vous risquez de faire du caramel.
  • Si vous avez plus de temps que moi, laissez le basilic infuser plus longtemps !

C'est l'été ! Le basilic est en pleine santé... Pourquoi ne pas en faire du sirop ?! Ce sirop au basilic est simple et rapide à réaliser. Il accompagnera délicieusement vos fraises, par exemple !

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