Butternut, source Wikimedia Commons

Soupe de butternut à la cannelle {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Je ne sais pas si vous vous souvenez de la recette de butternut en papillote ? Toujours est-il que, dans cette recette, on n’utilise que la moitié de la chair du butternut. Et vu que je n’aime pas le gaspillage alimentaire, il serait tout de même malheureux de jeter cela ! Voici donc une petite idée de soupe de butternut, à réaliser avec vos restes… ou avec un butternut entier, à vous de voir ! Dans un cas comme dans l’autre, il suffit d’adapter les proportions pour se régaler.

Soupe de butternut à la cannelle

Ingrédients

700g de butternut
1 pomme de terre
1 échalote
1,5L de bouillon de légumes
1/2 càc de cannelle

Marche à suivre

Peler le butternut et le couper en dés.
Faire la même chose avec la pomme de terre.
Hacher grossièrement l’échalote.
Dans une poêle, faire revenir le tout dans un peu d’huile.
Ajouter ensuite le bouillon et porter à ébullition.
Diminuer ensuite le feu et laisser cuire à feu doux durant 1h.
Avant de servir, ajouter la cannelle.

Quelques conseils

  • Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau en fin de cuisson.

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