La première fois que j'ai goûté cette soupe de pêche, j'étais à Nice. Ce dessert est léger et rafraîchissant. Sans lait, sans œufs, sans gluten, il marie les amandes aux pêches et à la menthe. Un régal, vous ne trouvez pas ?!

Soupe de pêches : un dessert sans œufs, sans lait, sans gluten

Cet été, je suis allée me promener quelques jours à Nice. Le temps y était radieux, les restaurants avenants… Je me souviens particulièrement d’une soupe de pêches rafraîchissante et savoureuse, dégustée dans le vieux Nice ! A peine rentrée au bercail, j’ai donc voulu tenter de faire moi aussi ce dessert. Cette soupe de pêches, je la trouve vraiment parfaite pour clôturer un repas lorsqu’il fait chaud. En effet, j’ai l’impression que c’est moins lourd et plus digeste qu’une tarte aux abricots, par exemple !

Soupe de pêches

Ingrédients

1kg de pêches mûres
3 càs de sucre brun
3branches de menthe fraîche
3 càs d’amandes effilées

Marche à suivre

Peler les pêches et les couper en morceaux.
Ajouter le sucre brun puis mixer le tout.
Laver la menthe, couper les feuilles et les ciseler.
Mélanger la menthe au jus de pêche puis ajouter les amandes effilées.
Mettre au frais pour au moins 3h.

 

Quelques conseils

  • La quantité de sucre dépendra du goût de vos pêches. N’oubliez pas de goûter et de rectifier !
  • Pour une version végétarienne (et plus végétalienne), vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel.

La première fois que j'ai goûté cette soupe de pêche, j'étais à Nice. Ce dessert est léger et rafraîchissant. Sans lait, sans œufs, sans gluten, il marie les amandes aux pêches et à la menthe. Un régal, vous ne trouvez pas ?!

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