Steaks végétaux pois chiches et patates douces

Steaks végétaux aux pois chiches et aux patates douces {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Il y a deux semaines, je partageais sur ma page Facebook la photo de ces steaks de végétaux pois chiches et patates douces. Je les avais en effet testés ce soir-là… et approuvés dans la même lignée ! J’ai trouvé cette recette sur un blog californien… vous remarquerez que je ne recule devant aucune traduction hasardeuse lorsqu’il s’agit de manger!! Voici donc, sous vos yeux ébahis, ma version de ces steaks végétaux que je ne peux que vous recommander !

Steaks végétaux aux pois chiches et aux patates douces

Ingrédients (pour 8 galettes)

300g de patates douces
250g de pois chiches cuits
1 échalote
1gousse d’ail
1 càs de fécule de maïs
30g de biscottes sans gluten
25g de farine sans gluten
1 càs de cumin
1/2 càs de paprika
sel
poivre

Marche à suivre

Préchauffer le four à 200°C.
Peler et nettoyer la patate douce.
Râper la patate douce.
Mixer la patate douce avec les pois-chiches jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Ajouter l’ail écrasé et l’échalote hachée, les épices, la farine et la fécule de maïs.
Mixer les biscottes sans gluten pour obtenir de la chapelure.
Ajouter la chapelure au mélange
Bien mélanger.
Faire 8 galettes et les disposer dans un plat allant au four.
Enfourner 20 min.

 

Quelques conseils

  • Si, comme moi, vous utilisez une mandoline pour râper votre patate douce, vous risquez de vous demander pourquoi vous vous embarquez dans une telle aventure… Mais persévérez ! Ça vaut vraiment le coup !
  • J’utilise des pois-chiches que je fais tremper une nuit et que je cuits avant de les ajouter à ma recette. J’avais lu sur un blog une blogueuse qui racontait qu’elle préparait toujours de grandes quantités de pois chiches qu’elle congelait ensuite en petites portions et j’ai suivi le conseil. Du coup, j’ai toujours des pois-chiches à portée de main… et tellement moins salés que ceux en conserve ! Toutefois, si vous utilisez des pois-chiches en conserve, n’oubliez pas de les rincer avant de les incorporer à vos recettes. Cette astuce et bien d’autres se trouvent ici !
  • Vous pouvez servir ces galettes avec une petite salade et une sauce au yaourt, ça sera parfait !

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