Tartare de Saint-Jacques {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Il y a un peu plus de deux ans, j’avais goûté dans un très bon carpaccio de Saint-Jacques dans un restaurant. Depuis, j’avais très envie d’essayer… C’est maintenant chose faite! (et il s’agit effectivement de la dernière inconnue de la photo se trouvant et … je ne vais pas la poster une troisième fois, surtout que le crustacé blanc sur une assiette blanche, ça ne donne pas vraiment).

Tartare de Saint-Jacques (pour 4 personnes)

Ingrédients

300g de coquilles Saint-Jacques
2 càs de sésame blond
le jus d’un citron
1 càs d’huile de sésame
1 càs d’huile d’olive
sel
poivre

Marche à suivre

Couper les coquilles en fines lamelles. Pour ma part, j’avais des coquilles congelées ce qui a facilité le travail!
Dans un plat, mélanger les huiles avec le jus de citron, le sésame, le sel et le poivre.
Incorporer les Saint-Jacques et laisser mariner durant au moins 30 min.

Servir frais!

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