Faire une tortilla de patata sans lait, sans œufs et sans gluten, c'est comme faire une omelette dans casser d’œuf ! Impossible à première vue mais finalement, pourquoi pas... Voici donc un recette emblématique espagnole adaptée avec de la farine de pois-chiches. Avez-vous déjà testé cet ingrédient ?

Tortilla de patata : un plat espagnol sans œufs, sans lait, sans gluten

Lorsqu’on achète trop de pommes de terre juste avant de partir en vacances, tous les moyens sont bons pour écouler celles-ci ! L’un de moyens trouvé fut la tortilla de patata. Je me suis inspirée de cette recette-ci pour réaliser une tortilla de patata presque comme en Espagne ! Si vous n’avez jamais testé la farine de pois-chiches, je vous conseille de tenter l’expérience ! C’est bluffant ! La couleur et l’aspect de la tortilla étaient en effet similaires à ce que l’on a lorsqu’on utilise des œufs. Et pour le goût, il est forcément un peu différent mais vous n’aurez pas à manger un gâteau goûtant le pois-chiche non plus ! Bref ! Testez et dires-moi ce que vous en pensez !

Tortilla de patata (pour 4 personnes)

Ingrédients

2 échalotes
10 pommes-de-terre moyennes
175g de farine de pois-chiches
1/2L d’eau
1 càc de paprika
1/2 càc de poivre de Cayenne
sel
poivre

Marche à suivre

Peler vos pommes-de-terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée.
Lorsque les pommes-de-terre sont cuites, les couper en cubes d’un centième environ.
Pendant ce temps, hacher les échalotes.
Faire revenir les échalotes dans une grande poêle anti adhésive avec de l’huile d’olive.
Lorsque les échalotes sont translucides, ajouter les cubes de pommes-de-terre.
Dans un grand récipient, mélanger l’eau, la farine et les épices.
Ajouter le mélange aux pommes-de-terre et laisser cuire à feu très doux durant une trentaine de minutes.
Retourner la tortilla sur une grande assiette et manger chaud !

Quelques conseils

  • Si vous voulez être certains que vos pommes de terre restent bien fermes lorsque vous les cuisez, ajoutez simplement une cuiller à café de vinaigre d’alcool dans votre eau de cuisson. Vous verrez, c’est magique! (Vous trouverez d’autres trucs et astuces ici !)

Faire une tortilla de patata sans lait, sans œufs et sans gluten, c'est comme faire une omelette dans casser d’œuf ! Impossible à première vue mais finalement, pourquoi pas... Voici donc un recette emblématique espagnole adaptée avec de la farine de pois-chiches. Avez-vous déjà testé cet ingrédient ?

Laisser un commentaire