Wok de légumes et tofu au gingembre

Wok de légumes et tofu au gingembre : l’asie dans votre assiète sans œufs, sans lait, sans gluten

Hier, j’ai eu envie d’un wok… J’ai donc fait un wok ! J’aime beaucoup la facilité de réalisation d’un tel plat !

Wok de légumes et tofu au gingembre (pour 4 personnes)

Ingrédients

1 bloc de tofu
1 échalote
2 carottes
350 g de germes de soja
250 g de nouilles chinoises au riz
250 g de champignons
1 pied de bettes
Tamari
1 càc de gingembre

Marche à suivre

Couper le tofu en petits cubes et le faire mariner avec 2 càs de tamari et 1 càc de gingembre.
Couper l’échalote en lamelles.
Grâce à une mandoline, couper les carottes en grandes lamelles.
Dans un wok, faire revenir le tofu avec sa marinade et l’échalote à feu moyen.
Lorsque l’échalote commence à cuire, ajouter les carottes et les germes de soja.
Lorsque les carottes et le soja sont presque cuits, ajouter les nouilles.
Terminer avec les champignons coupés en lamelles ainsi que les feuilles de bettes.
Laisser cuire jusqu’à ce que les nouilles soient complètement cuites.
Poivrer et ajouter du tamari si nécessaire.

Quelques conseils

  • Pour cette recette, j’ai utilisé une carotte orange et une jaune pour mettre de la couleur dans mon plat!
  • Que vous parliez de bettes ou de blettes, il s’agit du même légume!
  • J’ai utilisé la partie blanche de la bette le lendemain avec un peu de crème!
  • Assurez-vous que votre wok est assez grand pour pouvoir contenir tous les ingrédients et pour pouvoir remuer!
  • Vous pouvez ajouter de la sauce piquante si le cœur vous en dit

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