Banoffee

Banoffee : une verrine sans œufs, sans lait, sans gluten

Que diriez-vous d’un goûter avec de la banane et du caramel ?! Cette recette s’inspire de celle proposée par le blog de la cuisine de Gin. J’ai par contre diminué le nombre d’ingrédients et l’utilisation du miel en fait une recette végétarienne et non végétalienne ! Ne tient qu’à vous de modifier cela si vous voulez ! Pour la petite histoire, c’est en réalisant cette recette que mon mixer m’a définitivement lâchée. Si vous me suivez sur Facebook, vous aurez pu voir mon désarroi profond lors de cet incident !

Banoffee (pour 4 personnes)

Ingrédients

2 bananes

Pour le crumble

60g de flocons de quinoa
1 pincée de cannelle
1/2 càc d’huile de coco
1/2 càc de miel

Pour le caramel

150g de sucre brun
10cL de crème de coco

Pour la crème

250g de yaourt végétal
100g de noix de cajou non salées
1 càc de sucre brun

Marche à suivre

Pour la crème

La veille, faire tremper les noix de cajou dans le yaourt.
Le jour-même, mixer les ingrédients ensemble et ajouter le sucre.

Pour le crumble

Faire chauffer une poêle à feu très fort avec l’huile de coco.
Quand la poêle est chaude, torréfier les flocons de quinoa en mélangeant.
Ajouter ensuite le miel et la cannelle.
Continuer à mélanger : les flocons doivent dorer.
Réserver

Pour le caramel

Dans une casserole, verser le sucre et cuire à feu doux.
Ajouter la crème et laisser cuire.
Le mélanger doit diminuer et brunir pour faire un caramel.

Pour assembler le tout

Couper la bananes en morceaux, créer ensuite des couches successives de tous les ingrédients.
Laisser reposer au frais durant 1h.

Quelques conseils

  • Si le caramel durcit, ajouter un peu de crème ou d’eau. En effet, celui-ci doit être assez mou.

Cette recette de banoffee en verrine est délicieuse ! Pour un dessert de fête ne contenant ni lait, ni oeuf, ni gluten, suivez le guide ;-)

 

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6 commentaires sur “Banoffee : une verrine sans œufs, sans lait, sans gluten

    1. Je comprends : je n’aime pas tous les yaourts au soja, je trouve que ça dépend vraiment de la marque. Et nature, je n’y arrive pas ! Mais ici ça ne m’a pas dérangée. Mais si tu penses que ca n’ira pas pour toi, pourquoi ne pas essayer avec u yaourt au lait d’amande ? Je suis certaine que ça peut être très bon 🙂
      Bonne journée !

      1. Merci pour ta réponse Noemiepom 🙂 Quand tu parles de yaourt au lait d amande c est du fait maison? Car je n ai jamais vu en magasin.

      2. Avec plaisir 😉
        Malheureusement non ! J’avoue ne pas être m’être lancée dans la réalisation de yaourts maison… et je ne pense pas avoir le matériel nécessaire pour !

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