Butternut en papillote

Butternut en papillote {sans œufs, sans lait, sans gluten}

La saison des cucurbitacées est arrivée!!!
Pour fêter ça, j’ai fait une courge butternut en papillote! C’est magique car tous les ingrédients sont crus à la base mais vont cuire petit à petit. En plus, la courge est toute fondante!

Butternut en papillote (pour 2 personnes)

Ingrédients

1 butternut
1 échalote
100g de riz
30g de pignons de pin
30g de noix concassées
5 tomates séchées
1 càc de coriandre
1 pincée de cumin

Marche à suivre

Préchauffer le four à 200°C.
Émincer l’échalote.
Couper le butternut en deux, le vider de ses graines.
Prélever la chair de la courge et couper la moitié en petits morceaux.
Dans un plat, mélanger le riz, l’échalote, les pignons de pin, les noix, les tomates séchées, les morceaux de chair de butternut, la coriandre et le cumin.
Remplir la courge de la farce et la refermer.
Envelopper la courge dans du papier aluminium et la mettre au four durant une heure.

Quelques conseils

  • Je vous recommande de prendre un butternut bio car, dans cette recette, tout se mange même la peau !
  • Il vous reste normalement la moitié de la chair du butternut, qui n’est pas utilisée car sinon il serait impossible de refermer le butternut. Faites-en de la soupe par exemple 😉
  • Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre courge. Si c’est cuit, vous sentirez que la courge est un peu molle.

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