Le mesir wat est un ragoût de lentilles à l'éthiopienne. C'est très goûteux et vraiment facile à faire... Si vous ne connaissez pas encore la cuisine éthiopienne, n'hésitez plus, vous ne serez pas déçus :-) Cette recette-ci est végétalienne et tellement parfumée...

Mesir Wat : un ragoût de lentilles éthiopien

Le mesir wat est un ragoût de lentilles à l’éthiopienne… Et si vous me suivez sur Facebook et/ou sur Instagram, vous aurez peut-être vu passer un montage de photos ! En effet, le week-end dernier, je me suis lancée dans la réalisation d’un repas éthiopien. Je vous avais déjà parlé d’un restaurant éthiopien que j’avais découvert il y a quelques années (ici), je n’ai jamais pris le temps de vous parler du 2e (c’est dans ma to do list!) mais une chose est certaine : j’aime beaucoup la cuisine éthiopienne. J’avais donc très envie de me lancer… et un peu peur aussi !

J’ai donc débuté avec un ragoût de lentilles ou mesir wat et on a adoré !

Mesir Wat (pour 4 à 6 personnes)

Ingrédients

250g de lentilles corail
1piment rouge
1oignon
1 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais de la taille d’une noisette
30mL d’huile d’olive
1càs de paprika
1càc de curcuma
1 càc de poivre de Cayenne
500mL de bouillon de légumes

Marche à suivre

Peler l’oignon et le couper grossièrement.
Nettoyer le piment, l’épépiner et le couper grossièrement.
Peler ail et gingembre.
Mixer l’oignon, l’ail et le gingembre ensemble jusqu’à obtenir une pâte.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu doux.
Ajouter les épices et mélanger durant 15sec.
Verser ensuite la pâte d’oignons et laisser cuire à feu moyen durant 5 min en mélangeant de temps à autres.
Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes.
Laisser cuire à couvert environ 40min jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.

Quelques conseils

  • Le temps de cuisson des lentilles dépendra entre autre de votre bouillon. Le mien était froid lorsque je l’ai ajouté dans la casserole, la cuisson a donc été plutôt longue. Si, par contre, votre bouillon est chaud, il vous faudra sans doute diminuer le temps de cuisson.
  • Vous n’avez pas de bouillon de légumes ? Par de problème, soit vous utilisez 500mL d’eau chaude et 1/2 cube de bouillon (attention toutefois à la composition si vous souffrez d’intolérances alimentaires), soit vous salez et poivrer votre eau.
  • Vous n’aimez pas le piquant ? Retirez simplement le piment rouge, ça n’en sera pas moins bon, promis !
  • Avec quoi servir ceci ? Restez dans les parages ! Mes deux prochaines recettes devraient vous éclairer 🙂

Le mesir wat est un ragoût de lentilles à l'éthiopienne. C'est très goûteux et vraiment facile à faire... Si vous ne connaissez pas encore la cuisine éthiopienne, n'hésitez plus, vous ne serez pas déçus :-) Cette recette-ci est végétalienne et tellement parfumée...

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