Naans

Naans : le pain indien sans levure, sans lait, sans œufs, sans gluten

Lorsque mes amis M et V font leur recette de légumes korma, ils ont l’habitude de la servir avec des naans, ces pains indiens plats et délicieux. Lorsque j’ai goûté à ce plat chez eux, c’est en tout cas ce qu’ils m’ont dit. Ils étaient un peu désolés de rompre à la tradition puisque – n’ayant pas trouvé de naans sans gluten – ils ont servi du riz ! Qu’à cela ne tienne ! Je me suis donc lancée dans des essais divers pour réussir à réaliser des petits pains plats que je pourrais moi aussi manger ! Je dois vous avouer que je n’ai jamais goûté aux naans avec gluten et lait, je ne peux donc pas comparer. Mais une chose est certaine : cette recette me plait car je la trouve bonne et facile à réaliser !

Naans (pour 4 pains)

Ingrédients

60g de farine sans gluten
60g de fécule de maïs
20 mL d’eau
60g de yaourt végétal
sel

Marche à suivre

Dans un petit saladier, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs et le sel.
Ajouter l”eau et le yaourt.
Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène ne collant pas.
Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 20 min.
Former quatre boules de taille et poids plus ou moins égaux.
Aplatir ces boules avec la paume de la main.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
Lorsque celle-ci est bien chaude, faire cuire les autre pains, l’une face après l’autre.
Lorsque la première face commence à prendre des couleurs, retourner le pain.

Quelques conseils

  • Si votre pâte colle trop, ajoutez simplement un peu de farine.
  • Pour la farine sans gluten, j’ai utilisé un mélange riz et maïs.
  • Vous pouvez servir ces naans pour accompagner un curry, par exemple. Sur ce site, vous trouverez le curry inspiré d’une recette de Jamie Oliver et le curry végétalien. De quoi vous donner des idées 😉

Recette de naans. Ces pains indiens sont naturellement sans levure. Je vous propose de les réaliser sans oeuf, sans lait et sans gluten

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5 commentaires sur “Naans : le pain indien sans levure, sans lait, sans œufs, sans gluten

    1. Merci 🙂
      Je pense, oui, mais il ne faudra pas en mettre trop : la pâte doit être facile à travailler.
      La texture ne sera pas tout à fait la même, mais je pense que ça vaut le coup d’essayer !
      N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez !

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