Pesto végétal {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Le pesto, c’est cette préparation italienne à base de basilic… et de parmesan ! Par évident, donc, d’en réaliser sans lait !  De prime abord, en tout cas… Sauf que, moi, ce que j’aime dans le pesto, c’est ce goût de très prononcé… et comme je n’ai jamais été habituée aux produits laitiers (je suis intolérante au lait depuis trèèèèèèès longtemps !), j’ai décidé de simplement sauter l’étape parmesan. J’ai donc gardé tous les ingrédients sauf celui-là. Et ça fonctionne ! En plus, si vous mangez avec quelque qui n’a rien contre le fromage, vous pouvez toujours lui fournir du fromage qu’il grattera lui-même dans son assiette !

Pesto végétal

Ingrédients

50g de pignons de pin
1 long filet d’huile d’olive
20 feuilles de basilic frais
poivre
fleur de sel (ou du gros sel)

Marche à suivre

Mixer tous les ingrédients ensemble!

Quelques conseils

  • N’hésitez pas à goûter votre pesto et à l’ajouter à votre goût (j’ai par exemple tendance à ajouter plus de basilic!)
  • La fleur de sel permet d’avoir un pesto qui croque un peu sous la dent  mais veillez à ne pas trop saler tout de même!
  • Attention, ce pesto est certifié sans conservateurs ! Il se garde donc au frigo et se consomme rapidement !

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