Recette de pesto sans produits laitiers, ni gluten. Elle est très simple à réaliser maison et absolument délicieuse ! En plus, vous pouvez même ajouter des ingrédients si ça vous dit :-) Et vous, votre pesto, vous l'aimez comment ?

Pesto végétal {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Le pesto, c’est cette préparation italienne à base de basilic… et de parmesan ! Par évident, donc, d’en réaliser sans lait !  De prime abord, en tout cas… Sauf que, moi, ce que j’aime dans le pesto, c’est ce goût de basilic très prononcé… et comme je n’ai jamais été habituée aux produits laitiers (je suis intolérante au lait depuis trèèèèèèès longtemps !), j’ai décidé de simplement sauter l’étape parmesan. J’ai donc gardé tous les ingrédients sauf celui-là. Et ça fonctionne ! En plus, si vous mangez avec quelque qui n’a rien contre le fromage, vous pouvez toujours lui fournir du fromage qu’il grattera lui-même dans son assiette !

J’utilise souvent cette recette mais j’aime aussi beaucoup celle de la persillade… A vous de tester pour découvrir ce que vous préférez ! Et si vous voulez quelques idées de plats que vous pouvez réaliser avec ces deux sauces (outre les pâtes au pesto, bien entendu !), vous pouvez cliquer ici et ici !

Pesto végétal

Ingrédients

50g de pignons de pin
1 long filet d’huile d’olive
20 feuilles de basilic frais
poivre
fleur de sel (ou du gros sel)

Marche à suivre

Mixer tous les ingrédients ensemble!

Quelques conseils

  • N’hésitez pas à goûter votre pesto et à l’ajouter à votre goût? J’ai par exemple tendance à ajouter plus de basilic! Il m’arrive aussi d’ajouter une gousse d’ail ou des câpres…
  • La fleur de sel permet d’avoir un pesto qui croque un peu sous la dent  mais veillez à ne pas trop saler tout de même!
  • Attention, ce pesto est certifié sans conservateurs ! Il se garde donc au frigo et se consomme rapidement !