Salade de lentilles au chorizo

Salade de lentilles au chorizo {sans œufs, sans lait, sans gluten}

Aujourd’hui, une recette sans photo ! En effet, il s’agit d’une recette que faite à la va-vite un soir où je manquais d’inspiration. J’avais du quinoa, des fonds de placard… J’ai donc décidé de faire une salade de lentilles au chorizo ! Nous nous sommes finalement régalés le soir même. Et le lendemain, alors que j’avais amené les restes pour le repas, beaucoup de mes collègues m’ont demandé la recette. La voici donc ! Vous remarquerez peut-être que cette recette ressemble beaucoup à celle de la salade de lentilles. La version du jour est simplement plus relevée mais comme je vous le disais déjà alors, cette recette est totalement adaptable !

Salade de lentilles au chorizo (pour 4 personnes)

Ingrédients

1 échalote
150g de lentilles
1 carotte
150g de quinoa
1/2 chorizo
250g de  tomates concassées
1/2 càc de paprika
1 càs de persil ciselé

Marche à suivre

Dans une grande poêle, faire revenir l’échalote avec un peu de matière grasse.
Faire cuire le quinoa, la carotte et les lentilles dans de grands volumes d’eau salée.
Couper le chorizo, le faire revenir avec les échalotes.
Ajouter ensuite les tomates concassées, les lentilles et le quinoa.
Ajouter le paprika et mélanger.
Parsemer de persil au moment de servir.

Quelques conseils

  • Attention à la matière grasse que vous utilisez ! Certaines contiennent du lactose, même si elles affichent “végétal” en grand sur leur étiquette !
  • Si votre plat est trop liquide, augmentez simplement le feu quelques minutes.

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